Ирина Грибанова предлагает простой способ приготовить кабачки так, чтобы их полюбили даже те, кто обычно к ним равнодушен. Главное — правильно подготовить овощ и сделать ароматную панировку.
Для блюда берут около 700 г кабачков (2-3 кабачка), отрезают хвостики и разрезают на удобные кусочки. Засыпают солью (примерно 2/3 ч. ложки) и оставляют, чтобы овощ пустил сок. Тем временем готовят панировку: смешивают 4 ст. ложки панировочных сухарей, по 1 ч. ложке молотого чеснока и сладкой паприки, щепотку чёрного перца и 0,5 ч. ложки сушёного тимьяна. Добавляют 70 г натёртого твёрдого сыра и перемешивают.
Кабачки отжимают от лишней влаги, обваливают в муке, затем окунают в яйцо и в панировочную смесь. Заготовки выкладывают на противень с пергаментом и отправляют в разогретую до 200 °C духовку. При наличии режима конвекции используют его для идеальной корочки. Время запекания — около 25 минут.
Параллельно делают соус: смешивают 4 ст. ложки сметаны, зубчик чеснока и нарезанный укроп. Соль добавляют только при необходимости, чтобы не перебить вкус кабачков.
«В итоге получаются кабачки с хрустящей сырной корочкой и нежной серединкой, а соус делает вкус ещё ярче», — отмечает автор рецепта.
Подавать кабачки лучше горячими, в качестве закуски или лёгкого ужина. Они отлично сочетаются с мясными и овощными блюдами и могут стать любимым летним рецептом всей семьи.
Всего несколько шагов — и привычный овощ превращается в аппетитное лакомство: солим, панируем, запекаем и наслаждаемся ароматом прямо из духовки.
