Простой рецепт освежающего салата из капусты, который дополнит любое блюдо.
Кира Власова поделилась рецептом своего любимого салата Коул Слоу — хрустящего, сочного и универсального гарнира, идеально подходящего к жареному мясу, бургерам, рыбе, курице или картофелю фри. Этот классический американский салат для барбекю прост в приготовлении, а секрет его вкуса кроется в ароматной заправке. «Это, пожалуй, самая вкусная версия Коул Слоу, которую я готовлю, — говорит она. — Попробуйте, и вы не пожалеете!»
Для салата используют два вида капусты — белокочанную и краснокочанную, которые мелко шинкуют. Морковь натирают на крупной тёрке или, по желанию, нарезают тонкими полосками ножом. Капусту и морковь кладут в миску, слегка солят по вкусу и аккуратно разминают руками, чтобы овощи стали чуть мягче, но сохранили хруст. «Главное — не переусердствовать, капуста должна остаться хрустящей», — советует Кира.
Секрет салата — в заправке. В майонез выжимают примерно столовую ложку лимонного сока (без косточек), добавляют чайную ложку дижонской горчицы, чайную ложку зёрен горчицы, чайную ложку мёда, щепотку чёрного перца и немного семян фенхеля для аромата. Всё тщательно перемешивают. Заправку добавляют к овощам и хорошо смешивают, чтобы она равномерно покрыла капусту и морковь.
Готовый салат получается ярким, хрустящим и невероятно вкусным без лишних добавок. «Эта заправка делает Коул Слоу особенным — свежим и ароматным», — отмечает автор рецепта. Она рекомендует подавать его сразу и наслаждаться в сочетании с любыми блюдами.
