Хотите разнообразить меню полезным и вкусным блюдом? Леся с канала Panna Lesia делится рецептом греческого фасолевого супа, который готовится быстро и без мяса.
Для супа на трёхлитровую кастрюлю замачивают 400 г сухой фасоли на ночь. Фасоль заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на медленном огне. Пока фасоль готовится, натирают одну морковь на мелкой тёрке, мелко нарезают одну луковицу, три зубчика чеснока и три стебля сельдерея. «Этот суп постный, но благодаря фасоли он богат белком и очень сытный», — отмечает Леся.
На раскалённой сковороде с тремя столовыми ложками растительного масла обжаривают овощи около трёх минут до мягкости и аппетитного аромата. Добавляют щепотку чёрного молотого перца, 350 мл томатного пюре (или натёртых помидоров) и тушат ещё 1–2 минуты. Полученную зажарку перекладывают в кипящий суп, солят по вкусу, добавляют чайную ложку орегано, немного красного перца и один лавровый лист. Суп варят до готовности фасоли.
Перед подачей блюдо украшают мелко нарезанной зеленью сельдерея. Суп получается ароматным, с насыщенным вкусом и лёгкой пикантностью. Он прост в приготовлении, экономичен и идеально подходит для постного меню или здорового питания. «Этот суп не похож на другие, но готовится быстро и радует вкусом», — делится Леся. Подавайте горячим с хлебом или как самостоятельное блюдо!
