Нежные блины с тёртыми яблоками на молоке: простое тесто без миксера и стопка румяных блинчиков к утреннему чаю.
Сейчас еще много яблок: они ароматные, поэтому на завтрак такие блины выручают особенно. Я тру яблоки мелко и не чищу кожицу — так вкус ярче и тесто получается золотистым. За окном пасмурно, вчера прогулялся за грибами, а к горячим блинчикам подаю своё варенье — получается по-домашнему уютно.
Тесто без комочков
В миске смешайте 2 яйца, щепотку соли, 2 ст. л. сахара и пакетик ванильного сахара. Влейте 2 ст. л. растительного масла и размешайте венчиком — миксер не нужен.
Добавляйте молоко в три приёма, каждый раз подсыпая муку (всего 1,5 стакана) и сразу размешивая до гладкости. Оставьте тесто на несколько минут — оно «успокоится» и станет ровнее.
Яблоки в тесте
Натрите 2 средних яблока на мелкой тёрке прямо с кожицей, сердцевину можно не вырезать полностью — позже она разотрётся. Переложите массу в тесто и аккуратно перемешайте до однородности.
Мини-совет: если не любите кусочки, соскребайте тёрку и сок в миску — именно он даёт приятную яблочную нотку без лишней кислинки.
Жарим и подаём
Разогрейте блинную сковороду и тонко смажьте её растительным маслом кисточкой. Перемешайте тесто, налейте половник, распределите по дну и выпекайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.
Горячие блины смазывайте кусочком сливочного масла. Подавайте с вареньем, повидлом или сгущённым молоком. Мини-совет: первый блин — пробный; если тесто густовато, подлейте немного молока, если жидковато — подсыпьте муки.
Ингредиенты
Яблоки — 2 шт.
Мука — 1,5 стакана
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 8 г
Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л.
Сливочное масло (для смазывания) — 30 г
Растительное масло (для смазывания сковороды) — 20 мл
