Готовим сытный и вкусный постный ужин из простых продуктов.
Гречневые котлеты не развалятся при жарке. Запоминаем рецепт Светланы Чистяковой с канала "Постная кухня. Домашние рецепты", который гарантирует идеальный результат.
"А я блендером гречку перебила, нажарила лук, морковь, чеснок. Кстати, можно добавить жареные грибы", - пишет в комментария одна из подписчиц Виктория.
Таким образом, ключевой момент - консистенция «фарша». Слишком крупная структура приводит к рассыпанию, а идеально измельчённая масса легко формуется и держит форму.
Крупа гречневая (0,5 стандартного стакана, около 100 граммов).
Лук репчатый (1 средняя головка).
Картофель (1 крупный клубень, размером с кулак).
Соль и специи по вкусу (кориандр, зира, чёрный перец, паприка).
Мука пшеничная (для панировки, несколько столовых ложек).
Масло растительное (для жарки, без сильного запаха).
Отварите гречку до готовности в слегка подсоленной воде. Она должна быть рассыпчатой, но не сухой.
Пока гречка варится, мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на сковороде на среднем огне до мягкости.
Остывшую гречку и лук смешать. Добавить сырую картошку, натертую на мелкой терке.
Посолить, добавить специи по вкусу (кориандр, зиру, перец).
Все тщательно вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить на не сильном огне, накрыв крышкой, - чтобы картошка хорошо проварилась.
Затем снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и снова обжарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
Если котлеты плохо лепятся, добавьте в массу немного натёртой картошки или ложку крахмала.
Мука для панировки должна быть сухой, а котлеты перед отправкой на сковороду плотными.
Для сочности и нового вкуса в «фарш» можно добавить мелко нарезанные и обжаренные с луком грибы, тёртую морковь или кабачок.
Если нет блендера, можно дважды пропустить гречку с овощами через мясорубку или очень мелко натереть картофель.
Подавайте котлеты горячими. Они хороши и сами по себе, и как сытная основа для постного бургера.
Этот рецепт доказывает, что из самых простых продуктов можно создать по-настоящему удачное блюдо с гарантированным результатом.
