Нежная рыба под густым сливочно-чесночным соусом тартар с маринованными огурчиками и зеленью. Даже суховатая рыба становится сочной и вкусной.
Делимся подробным рецептом этой простой и вкусной запеканки.
Подготавливаем рыбу
Возьмите 750–800 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек). Нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите. Добавьте 1 ч. л. сушёного лука и 1 ч. л. смеси итальянских трав. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли рыбу.
Готовим соус тартар
Разомните 80 г плавленого сыра (мягкого). Добавьте 125 г майонеза и 125 г сметаны. Вбейте одно крупное яйцо и тщательно перемешайте. 200 г маринованных огурцов нарежьте мелкими кубиками. Порубите пучок укропа и 3–4 стебля зелёного лука. Пропустите через пресс 3 зубчика чеснока. Всё добавьте в сырно-майонезную основу и хорошо перемешайте — получится густой ароматный соус.
Запекаем рыбу
Противень застелите фольгой, сверху пергаментом. Кусочки рыбы слегка обваляйте в муке и выложите на противень — мука поможет соусу не растекаться. Сверху щедро распределите соус тартар. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут на среднем уровне, режим верх-низ. Соус должен зарумяниться красивой золотистой корочкой.
Готовую рыбу разложите по тарелкам, украсьте лимоном и укропом. Можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Рыба получается невероятно сочной, нежной и ароматной. Обязательно попробуйте!
Граммовки
Филе белой рыбы — 750–800 г
Мука — для панировки
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
Сушёный лук — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Майонез — 125 г
Сметана — 125 г
Плавленый сыр — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Маринованные огурцы — 200 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика
Зелёный лук — 3–4 стебля
