Основой домашнего хлеба, в котором нет ни грамма муки, станут овсяные хлопья.
Это тот случай, когда результат превосходит все ожидания: нежный, ароматный, с чудесной золотистой корочкой. Попробуйте и вы побаловать домашних необычным хлебом, который получается всегда!
Вам понадобятся: овсяные хлопья долгой варки – 150 г, гречневая мука – 200 г, яйца куриные – 2 шт, кефир (жирность 2.5-3.2%) – 300 мл, сода пищевая – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, мед (жидкий) – 1 ст. ложка, растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки.
Как готовить?
Овсяные хлопья заливаем кефиром и оставляем настояться примерно на 15-20 минут, чтобы они хорошо размякли. Пока овсянка «отдыхает», подготовим остальные ингредиенты. В отдельной миске соединяем гречневую муку, всыпаем соду, соль. Перемешаем все сухие компоненты.
Теперь к овсяно-кефирной смеси добавляем яйца, жидкий мед и растительное масло. Тщательно все перемешиваем до однородности. Затем постепенно, частями, вводим сухие ингредиенты в жидкую массу, постоянно помешивая. Тесто получится довольно густым, по консистенции напоминающим плотную сметану. Не пугайтесь, именно такая текстура нам и нужна.
Форму для выпечки (лучше всего использовать разъемную) слегка смажем растительным маслом или застелем пергаментной бумагой. Выложим туда наше тесто, разровняем поверхность лопаткой.
Отправляем наш будущий хлеб в разогретую духовку, до 180 градусов, примерно на 40-50 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому лучше всего ориентироваться на внешний вид: хлеб должен хорошо подняться и приобрести золотисто-коричневый цвет.
Готовый хлеб аккуратно достаем из формы и даем ему полностью остыть на решетке. И только после этого его можно пробовать. Приятного аппетита!
