Вы получите по-настоящему сытный, ароматный и восстанавливающий силы суп.
Готовим сытный китайский пряный суп с рисом и сочной свининой. Секрет — в правильном отрубе и обжарке мяса для насыщенного бульона.
Для этого рецепта выбирайте свиную шею или лопатку. В этих отрубах есть жирок и соединительные ткани, которые делают мясо нежным, а бульон — насыщенным.
А теперь лайфхак: перед закладкой в бульон слегка обжарьте мясо на сильном огне до корочки. Это запечатает соки внутри и придаст бульону глубокий цвет и вкус.
Свиная шея или лопатка — 400 г.
Рис (длиннозерный или круглый) — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Имбирь свежий — 2 см.
Чеснок — 2 зубчика.
Анис звездчатый — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль, перец чили хлопьями — по вкусу.
Вода — 1,5 л.
Зелень (кинза, зеленый лук) — для подачи.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мясо до корочки.
Залейте холодной водой, добавьте очищенную целую луковицу, нарезанный имбирь, чеснок и анис.
Доведите до кипения, снимите пену.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час.
Достаньте луковицу и анис.
Добавьте промытый рис и соевый соус, варите еще 15 минут.
Попробуйте на соль. Подавайте, посыпав зеленью и хлопьями чили.
Для другой сытной идеи попробуйте китайский суп с говядиной и бадьяном.
Этот суп согреет и накормит по-настоящему. Готовьте его в плохую погоду или когда нужны силы. Он станет вашим кулинарным лекарством.
Больше рецептов китайских супов с фото смотрите в первоисточнике.
