Три рецепта, как приготовить и сохранить сок в домашних условиях.
Одуванчик лучше собирать в конце мая. Для сока подойдет все: и корень, и листья, и цветки.
Растение перебираем, моем, сушим, затем прокручиваем на мясорубке. Полученную массу отжимают через марлю, чтобы получить сок. Для сохранности на 0,5 л полученного сока добавьте 100 г спирта или 400г водки. Хранить одуванчиковый сок ,лучше в стерильных банках.
Во второй случае 700 мл сока заливаете 150 мл водки. Уберите в прохладное место. Через некоторое время сок начнет подкисать, не переживайте. Это молочная кислота, которая образуется во время слабой ферментации, она повышает качество сока. Его даже можно принимать внутрь, он хорошо влияет на процесс пищеварения.
Третий метод приготовления немного сложнее, чем первые два. Но по эффективности не хуже.
Понадобятся цветы одуванчика. Собирайте их в солнечный день, чтобы на них уже не было росы, тогда основные ценности соцветий в полном наборе. Можете взять в поле стеклянную трехлитровую банку, 1-1,5 кг сахара и чистую деревянную палочку. Рвите распустившиеся соцветия, выбирайте самые пышные, крупные. Закладываете их в банку и засыпаете сахаром. И так несколько слоёв.
Когда банка наполнится до половины, утрамбуйте всё с помощью деревянной палочки, не давите. Можно добавить несколько капель воды.
Наполняйте банку слоями, пока не начнется выделяться сок, который заполнит всю банку. Жидкость будет буроватого цвета, немного горьковатая, но приятная на вкус. Дайте ей постоять, затем слейте, а массу отожмите. Благодаря высокому содержанию сахара заготовка может сохраняться в прохладном месте даже до нового сезона. Принимайте по 1 ч.л. в день в чистом виде или добавляйте к чаю или к сокам.
