Специалисты по питанию давно придерживаются той точки зрения, которую озвучили ученые из Пенсильванского университета: удаляя кожуру, вы значительно снижаете питательную ценность многих овощей и фруктов.
Этого же мнения придерживается и нутрициолог Вероника Пекшева. Специалист советует некоторые овощи и фрукты есть вместе с неочищенной кожурой, правда с маленькой оговоркой: не забудьте их предварительно тщательно помыть.
Бананы. Выбрасываете их кожуру? А индийские специалисты считают, что банановая кожура - богатый источник клетчатки и ее можно употреблять в пищу без опасений за здоровье.
Манго. Мякоть может быть лучшей частью манго. При заболеваниях ЖКТ, слабом иммунитете не выбрасывайте и не счищайте кожуру этих фруктов. Плод богат витамином С и клетчаткой, обладает свойствами пребиотика.
Апельсины. Их кожура также подходит для употребления, к тому же она богата антиоксидантами. Доказано, что кожуру можно добавлять не только в десертные блюда. В ней большое содержание лимонной кислоты, она так же хороша от кашля и астмы.
Картофель. Свежий отварной картофель полезнее употреблять с кожурой – в ней содержится много клетчатки, которая улучшает состояние кишечной микрофлоры.
Киви. Да, ворсистая, да шершавая, но какая полезная! Кожура этого богатого витамином С фрукта вполне съедобна, и является для организма превосходным источником клетчатки, витамина Е, а еще фолиевой кислоты, так необходимой женщинам, особенно будущим мамам. Так что беременным лучше есть киви с кожурой и можно не бояться за здоровье будущего малыша.
Огурцы. Огуречная кожура отличается высоким содержанием витамина К, который снижает свертываемость крови, препятствует образованию тромбов.
