Эксперт рассказал, какие вегетарианские блюда восполнят дефицит белка.
- Белок находится на втором месте после воды в списке необходимых веществ, для нормального функционирования нашего организма, - говорит нутрициолог Елена Скворцова. – Ведь именно белок человеческий организм для строительства и восстановления мышц.
Те, кто придерживается вегетарианской диеты, могут столкнуться с дефицитом важного вещества. Но, только в том случае, если не будут употреблять блюда, в которых содержание белков больше, чем мясе и молоке.
Нутрициолог назвала блюда, которые обязательно должны быть в веганском меню.
Семена конопли В них содержание белка в составляет 31 г на порцию в 100 г. Кроме белков, они обогатят организм 22 известными аминокислотами. Кроме того, семена - отличная альтернатива рыбе, так как в них много жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Темпу. Это традиционный соевый продукт, его очень любят в Индонезии и не зря. Готовят его из подвергшихся брожению приготовленных соевых бобов. Темпу можно заменить сыр тофу, так как он содержит еще больше волокон и белков.
Соевые бобы. Одна порция продукта насытит организм 18 г белка. Соевые бобы обеспечивают почти все необходимые организму важнейшие аминокислоты.
Чёрная фасоль. Чашка продукта содержит 15 г белка. Кроме того, продукт содержит волокна, калий, фолаты, витамин B6 и множество фитонутриентов.
Миндальное масло. В одной столовой ложке содержится 12 г белка. Это эквивалент полноценной чашки жирного коровьего молока.
