Мясо индейки признано одним из наиболее здоровых продуктов благодаря сбалансированному составу питательных веществ. Оно содержит небольшое количество жира и достаточно белка. При этом оно эффективно утоляет голод и предотвращает переедание, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
В 100 граммах индейки содержится примерно 28,6 граммов белка и 7,39 граммов жира при калорийности 189 килокалорий. Для сравнения, в таком же количестве куриного мяса содержится 27,3 грамма белка и почти вдвое больше жира — 13,9 граммов, а калорийность составляет 239 килокалорий.
Индейка также обладает низкой аллергенностью, что позволяет вводить ее в рацион детей от одного года, а также беременным и кормящим женщинам. Это мясо отличается мягкостью, отсутствием грубых волокон, приятным ароматом и вкусом. Кроме того, в нем мало холестерина.
Помните и о том, что индейка богата витаминами группы B, а также A, D и E, а ещё важными минералами. Она является источником фосфора, укрепляющего кости и зубы, цинка, поддерживающего иммунную систему, способствующего заживлению ран и улучшению состояния кожи. В этом виде мяса много и селена, защищающего клетки от окислительного стресса. А магний, содержащийся в этом продукте, важен для работы мышц, регулирования уровня сахара в крови и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Еще одна важная особенность индейки — простота приготовления. Грудку можно быстро обжарить с небольшим количеством масла или запечь в духовке после маринования, подавая с овощами. Более полезным вариантом будет отваривание мяса: грудка готовится около получаса, а голень и крылышки — около часа на слабом огне, что позволит получить насыщенный бульон. Вареная индейка отлично подходит для добавления в салаты и бутерброды.
Кстати, ранее мы рассказывали, как приготовить нежнейшие фрикадельки из индейки.
