В основе этого напитка — банановая кожура. Она содержит триптофан, который полезен для здоровья. Для приготовления напитка вам понадобятся: измельченная банановая кожура — 3 стакана; сахар — 1 стакан; сметана — 1 столовая ложка.
Выбирайте бананы с неповрежденной кожурой и яркой желтой окраской. Перед приготовлением тщательно вымойте бананы. Для приготовления кваса используйте чистую воду, желательно родниковую.
Сметану лучше брать непастеризованную, домашнюю. Ее жирность не должна превышать 15%. Вымойте бананы и просушите их. Очистите от кожуры и повреждений. Кожуру нарежьте мелкими кусочками — вам понадобится 3 стакана.
Вскипятите воду и остудите ее. В чистую трехлитровую банку положите банановую кожуру и добавьте стакан сахара. Залейте водой почти до самого верха.
Когда сахар растворится, добавьте сметану. Предварительно размешайте ее в небольшом количестве воды — примерно 80–90 мл.
Накройте банку чистой марлей, сложенной в два слоя. Оставьте квас на 14 дней при комнатной температуре, но не на свету. Во время выдержки удаляйте плесень, которая может образоваться на поверхности напитка.
Когда квас будет готов, процедите его через марлю и уберите в прохладное место. Пейте квас по 1/2 стакана 3–4 раза в день, желательно за 30 минут до еды.
