На Кубани собираются выпускать первый в России мармелад из водорослей спирулины, сиропа топинамбура и сока ягоды княженики. Такое лакомство обладает низким гликемическим индексом и повышенной пищевой ценностью. Разработка принадлежит технологам из Омска. Производство разместят в Новокубанске.
Отмечается, что предприятие начнет выпускать необычный мармелад уже в 2025 году. Летом ученые Омского государственного аграрного университета (ГАУ) посетят Краснодарский край в целях реализации инициативы.
– Данной разработкой заинтересовалась кондитерская фабрика Кирилла Козлова, правда это другой регион, не сибирский. Это кубанский регион, город Новокубанск. <…> Планируется на лето выезд ученых кафедры на предприятие. Понятно, что мы разрабатывали это в лаборатории, но уже будет промышленный выпуск продукции. И тем более, собственник заинтересован в продвижении данного товара. И предполагается сотрудничество с центром «Сколково», – цитирует ТАСС заведующего кафедрой продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета Омского ГАУ Сергея Коновалова.
