Дрожжи ускорят «созревание» хлебного теста и продукт получится воздушным и очень вкусным.
Итак, для того, чтобы испечь ароматный и аппетитный хлеб в обычной духовке, вам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная – 500 г, вода теплая – 350 мл, дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (или свежие прессованные – 21 г), соль – 10 г, сахар – 10 г, масло растительное – 20 мл, кунжут для посыпки – по вкусу.
Как готовить?
В большой миске смешиваем теплую воду, сахар и дрожжи. Даем дрожжам активизироваться – примерно 5-10 минут, пока на поверхности не образуется пенная шапочка. Это признак того, что дрожжи «проснулись» и готовы к работе. Если пенки нет, возможно, дрожжи старые. В таком случае лучше взять новую порцию дрожжей (проверьте срок годности на упаковке).
Далее добавляем соль и растительное масло. Хорошенько перемешиваем. Теперь постепенно вводим просеянную муку, небольшими порциями, тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Не переусердствуйте с мукой, иначе хлеб получится жестким.
Сформируйте из теста шар, кладите его в миску, смазанную растительным маслом, и накройте пакетом или полотенцем. Пусть тесто полежит в теплом месте один час.
Подошедшее тесто аккуратно обминаем, чтобы выпустить лишний воздух. Перекладываем в форму для выпечки. Сверху делаем неглубокие надрезы острым ножом или лезвием. Это нужно для того, чтобы хлеб не лопнул во время выпечки.
Смазываем поверхность хлеба небольшим количеством воды и щедро посыпаем кунжутом (или семенами льна). Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 40 минут.
Готовый хлеб должен сначала остыть на решетке и только потом его можно разрезать и намазывать вкусным сливочным маслом. Приятного аппетита!
