Картофель в лепешках делает их более сытными, а сыр - добавляет аромата.
Для приготовления нежных и ароматных лепешек из картофельного теста с аппетитной сырной «шапочкой» вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель – 5-6 шт, мука пшеничная – 150 грамм, яйцо – 1 штука, соль – 1 ч. ложка, сливочное масло – 30 грамм, твердый сыр – 150 грамм, свежемолотый черный перец – по вкусу, зелень укропа или петрушки – небольшой пучок.
Как готовить?
Очистите картофель от кожуры, обмойте в воде и натрите его на мелкой терке. Чтобы тесто не получилось слишком водянистым, отожмите из натертого картофеля лишнюю жидкость с помощью марли или мелкого сита. В большой миске соедините картофельную массу с яйцом, солью и свежемолотым перцем. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая, чтобы получить однородное, но не слишком густое тесто. Если масса кажется слишком жидкой, можно добавить чуть больше муки, но не переусердствуйте – лепешки должны оставаться нежными и тонкими.
Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. Для формирования лепешек берите небольшое количество теста, выкладывайте его ложкой на сковороду и аккуратно разравнивайте до тонкого круга диаметром примерно 15–18 см. Жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки снизу, затем переверните.
Когда лепешка будет почти готова, сразу же посыпьте ее тертым твердым сыром. Накройте сковороду крышкой и подержите еще пару минут, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку. Если хотите, можно добавить свежую зелень, мелко нарежьте укроп или петрушку и посыпьте сверху вместе с сыром — аромат станет более насыщенным и свежим.
Подавайте готовые лепешки горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам и салатам. Они прекрасно сочетаются с натуральным йогуртом, сметаной или легким соусом на основе зелени. Приятного аппетита!
