Испечь пирог со сливами сможет без лишней суеты даже начинающий кулинар.
Осенью в нашем доме постоянно есть свежие сливы: делятся соседи, свекровь и даже коллеги-дачники. Потому почти каждый день пеку пироги, варю варенье из этих плодов. Но сыновьям больше всего нравится именно пирог.
Для его приготовления вам понадобится: 200 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, около 500 г слив, 2 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки).
Как готовить?
Для этого пирога со сливами надо сначала сделать песочное тесто. Это легко: смешайте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками в крошку. Важно делать это быстро, чтобы масло не успело растаять. Затем добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы масло застыло и тесто стало более податливым при раскатывании. Пока тесто охлаждается, займитесь сливами. Промойте их, разрежьте пополам и удалите косточки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круг, немного больше размера вашей формы для выпечки. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите к бортикам и обрежьте лишнее. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
Красиво выкладывайте половинки слив на тесто, срезом вверх, по кругу, начиная от краев к центру. Главное, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Если хотите придать пирогу более насыщенный вкус, можно посыпать сливы небольшим количеством корицы, ванили или миндальных хлопьев. Я еще дополнительно присыпаю из сахаром, чтобы он карамелизовался на сливах - так вкуснее.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а сливы мягкими. Приятного чаепития!
