Курага в составе запеканки прибавит блюду полезных свойств и вкуса.
Помните, с какой радостью вы в детстве ели бабушкину или мамину воздушную творожную запеканку? Так вот, вы можете своими руками приготовить еще более вкусный десерт - с ароматной курагой. Приготовить такую запеканку в обычной духовке совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты: творог – 500 гр, яйца куриные – 2 шт, сахар – 100 гр, крупа манная – 2 ст. ложки, сметана 20% – 2 ст. ложки, курага – 100 гр, масло сливочное – 20 гр, ванильный сахар – 1 ч. ложка, соль – щепотка.
Если курага слишком твердая, залейте ее кипятком на 10-15 минут, чтобы она стала мягче. Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мягкие сухофрукты будет достаточно промыть в воде и нарезать на более мелкие фрагменты.
В глубокой миске смешиваем творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Если хотите, чтобы запеканка получилась более нежной, то зернистый творог можно протереть через сито или взбить блендером. Затем добавьте в него манную крупу и сметану. Еще раз хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка набухла. В самую последнюю очередь добавляем в творожную массу нарезанную курагу и аккуратно перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. На мой взгляд, лучше использовать силиконовую форму, тогда запеканку будет легче извлечь. Выкладываем творожную массу в подготовленную форму и разравниваем поверхность.
Выпекаем творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40-50 минут, до золотистого цвета. Готовность запеканки можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.
Украшайте запеканку по вашему вкусу - растопленным шоколадом, ягодами или сахарной пудрой. Этот десерт станет отличным завтраком, полдником или ужином для всей семьи! Приятного аппетита!
