Домашняя яблочная пастила - вкусный, полезный десерт.
Кто сказал, что здоровое питание скучное и пресное? Вкусные натуральные лакомства вполне реально приготовить собственными силами без всяких искусственных добавок. Например, яблочную пастилу. Для нее подойдут даже слегка залежавшиеся яблоки.
Ингредиенты: яблоки свежие – 1 кг, сахар белый – 50 г (по желанию), лимонный сок – 1 ст. л (для сохранения цвета), вода питьевая – 50 мл
Для начала берем яблоки, тщательно моем и чистим от семян и кожуры. Режем мелкими кубиками и засыпаем в кастрюлю, добавляем немного воды и нагреваем на умеренном огне до полного размягчения фруктов. Постоянно помешиваем, чтобы масса не подгорала.
Далее перетираем яблоки через сито или взбиваем блендером до состояния однородного пюре. Если хотите добиться максимальной натуральности, откажитесь от добавления сахара вообще. Хотя небольшая порция сахара может подчеркнуть естественный вкус плодов.
Противень застилаем бумагой для выпечки, наносим ровным слоем яблочное пюре толщиной около 5 мм. Отправляем в разогретую до минимальной температуры духовку (около 50-60 градусов) и держим там до полного высыхания массы. Проверять готовность можно нажатием пальца – если поверхность не прилипает, пастила готова.
Высохшую пастилу сворачиваем рулетом или нарезаем квадратиками, дополнительно посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой для украшения.
