С помощью капустного рассола еще наши укрепляли иммунитет и здоровье.
С наступлением холодов в каждом доме в холодильнике появляются банки с солениями. Еще раньше - летом, они появляются в кладовках. Многие выливают рассол в раковину, забирая только соленые овощи. И напрасно. Рассол - это самое доступное средство для профилактики многих недугов. Об этом хорошо знали наши предки и регулярно пили его, чтобы не болеть.
Особенно полезен капустный рассол. И не случайно. Капуста сама по себе богата витаминами группы B, витамином C, антиоксидантами и минералами. А когда мы готовим квашеную капусту, благодаря процессу ферментации образуется целый коктейль полезных веществ, включая пробиотики, улучшающие микрофлору кишечника. Именно в рассоле сохраняются многие полезные элементы, потерянные в процессе приготовления блюд из капусты.
Кроме того, капустный рассол помогает организму бороться с воспалениями, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Многие отмечают, что регулярное употребление небольшого количества рассола облегчает симптомы простуды и даже ускоряет выздоровление.
Также рассол отлично справляется с похмельем. Это связано с высоким содержанием электролитов, восстанавливающих баланс жидкости в организме после застолья.
Рекомендуемая дозировка варьируется в зависимости от целей употребления. Для профилактики болезней достаточно выпивать до половины стакана рассола ежедневно. Если же речь идет о лечении какого-либо заболевания, лучше проконсультироваться с врачом, поскольку универсальной рекомендации тут нет.
Кстати, некоторые предпочитают слегка подогреть рассол перед употреблением, особенно зимой, когда хочется согреться изнутри. Однако чрезмерное нагревание разрушит большую часть витаминов и минералов, поэтому желательно ограничиваться небольшим количеством тепла.
