Воздушные и нежнейшие пончики получаются только из кислого слегка подогретого кефира.
Предлагаем вам рецепт пончиков на кефирном тесте, которые получаются пышными и нежными, как у бабушки в деревне. Готовить их очень просто, а результат превзойдет все ожидания! А самое приятное - для них подходит даже прокисший кефир: чем кислее, тем вкуснее будут пончики!
Ингредиенты: кефир – 250 мл, сахар – 75 г, яйцо – 1 шт, соль – щепотка, сода – 0,5 ч.л, масло растительное – 2 ст.л, мука – 350 г, сахарная пудра – для посыпки, масло растительное – для жарки.
Делаем тесто
В миске смешайте кислый и слегка подогретый в микроволновке кефир, сахар, яйцо и соль. Добавьте соду, погашенную уксусом (или просто соду, если кефир достаточно кислый). Взбейте все миксером до однородности. Влейте растительное масло и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Не переборщите с мукой, иначе пончики получатся жесткими.
Делаем заготовки
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги с помощью стакана или специальной формочки для пончиков. Делайте кружки небольшие по размеру, чтобы это были пончики, которые легко держать в руках и кусать.
Жарим пончики
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики плавали в нем. Аккуратно опускайте заготовки в кипящее масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики обязательно сначала выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Потом, спустя 3 минуты перекладывайте их в миску и щедро посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
