Пирожки с мясной начинкой надо обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты.
Пирожки на бездрожжевом тесте — это идеальный выбор для тех, кто любит просты и сытные блюда. Такие пирожки могут заменить полноценный обед или ужин. Но мы все-таки рекомендуем есть их между основными приемами пищи - с чаем. Кстати, эти пирожки идеально подойдут и для дружеской встречи.
Вам понадобятся: мука — 300 г, вода — 150 мл, растительное масло — 50 мл, соль — 1 ч.л, мясо (говядина или свинина) — 400 г, лук — 1 шт, специи (перец, паприка) — по вкусу, зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок, яйцо — 1 шт (для смазки).
Сначала приготовим тесто. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком тугое, добавьте немного воды; если слишком жидкое — подсыпьте муки. Заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Теперь делаем начинку. Мясо нужно мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Это придаст начинке особый аромат и сладость. Смешайте мясо с обжаренным луком, добавьте специи по вкусу и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Лепим пирожки. Когда тесто отдохнет, разделите его на небольшие кусочки размером с теннисный мячик. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт. В центр положите столовую ложку начинки и аккуратно защипните края, придавая пирожкам форму полумесяца или треугольника. Чтобы пирожки не раскрылись во время жарки, убедитесь, что края хорошо скреплены.
Жарим мясные пирожки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Чтобы они были более румяными, за 5 минут до готовности можно смазать их взбитым яйцом.
