Нежнейший торт вполне реально приготовить, даже не включая духовку - главное, купить заранее побольше творожного сыра и песочного печенья.
Хотите удивить гостей роскошным десертом, который выглядит как будто куплен в дорогой кондитерской, но готовится проще простого? Тогда этот рецепт шикарного чизкейка без выпечки станет вашим любимым!
Для основы торта: печенье песочное — 200 г, масло сливочное — 100 г.
Для верхнего слоя: творожный сыр — 500 г, сахарная пудра — 150 г, сливки жирные (не менее 33%) — 200 мл, ванильный экстракт — 1 ч.л., лимонный сок — 1 ст.л., желатин — 20 г, вода холодная кипяченая — 100 мл.
Для украшения: свежие ягоды или фрукты, шоколадная крошка, листики свежей мяты, натуральный йогурт.
Начнем делать торт с песочной основы: измельчаем печенье в мелкую крошку любым удобным способом (блендером или скалкой). Растапливаем масло и смешиваем его с печеньем до однородной массы. В этом лучший помощник - кухонный комбайн, но и вручную вы справитесь довольно быстро. Выкладываем получившуюся смесь в форму диаметром около 20 см, распределяем равномерно и плотно утрамбовываем. Ставим в холодильник минимум на полчаса, пока готовим начинку.
Теперь делаем верхний самый вкусный слой. Творожный сыр соединяем с сахарной пудрой и взбиваем миксером до кремообразного состояния. Добавляем ванильный экстракт и лимонный сок, снова хорошо перемешиваем. Замачиваем желатин в холодной воде минут на 10-15, затем распускаем его на водяной бане или в микроволновке буквально секунд на 10-15, постоянно помешивая. Доводим массу до жидкого состояния, но не кипятим.
Охлаждаем немного желатиновую смесь и аккуратно вводим ее в творожно-сливочную массу, продолжая мешать. Взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пик и осторожно вмешиваем их в основную массу. Получившуюся нежнейшую смесь выкладываем поверх коржа и отправляем все в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.
Готовое лакомство украшаем ягодами, шоколадом, листиками мяты или натуральным йогуртом — тут уж дело вкуса каждого кулинара.
