Идеально воздушные кексы с сухофруктами внутри можно без напрягов приготовить близким на завтрак - нужно всего то полчаса на готовку!
Кто сказал, что на завтрак надо непременно есть овсянку и бутерброд? Если приготовить кексы с вкусной начинкой, то утро получится еще более прекрасным! И не бойтесь навредить фигуре - врачи разрешают есть углеводы в первой половине дня.
Ингредиенты: банан спелый — 2 шт., сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 100 г, мука цельнозерновая — 150 г, яйцо куриное — 1 шт., мед натуральный — 2 ст.л., йогурт натуральный — 100 мл, масло растительное — 2 ст.л., разрыхлитель — 1 ч.л., щепотка соли.
Сухофрукты заранее промойте в проточной воде и замочите на 20 минут в кипятке, чтобы они стали мягче, сочнее и раскрыли свой вкус. Пока они настаиваются, приступим к основному процессу. Спелые бананы очистим и разомнем вилкой до состояния пюре. Оно послужит основой нашего будущего теста. Сюда же вбиваем яйцо, добавляем мед и йогурт. Хорошенько перемешиваем венчиком или блендером, добиваясь гладкости и однородности. Затем просеем муку вместе с солью и разрыхлителем. Постепенно введем сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Следом высыпаем в тесто замоченные сухофрукты. Перемешиваем все ложкой, чтобы начинка равномерно распределилась.
Формочки для кексов смазываем маслом или используем силиконовые формы, которые вообще не требуют смазки. Заполняем формы наполовину готовым тестом, оставляем небольшую пустоту сверху, ведь кексы поднимутся в процессе выпечки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда нашу заготовку примерно на 20-25 минут. Проверить готовность можно традиционным методом деревянной шпажки: протыкаем серединку кекса, если палочка выходит сухой — готово!
