Чтобы хачапури с сыром получились вкуснее, начинку делаю из двух видов сыра - сулугуни и моцареллы.
Хачапури - конечно, не какой-то изысканный десерт. Но тем не менее, в нашей семье их очень любят. Поэтому готовим их часто. Особенно по вечерам, когда все собираются за одним столом. Чтобы не тратить время и беречь силы, заранее покупаю тесто слоенное, а муж - два вида сыра. 15 минут и шикарные слойки уже готовы!
Граммовки
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, сулугуни — 200 г, моцарелла - 150 г, яйцо куриное — 1 шт., масло сливочное — 20 г, зелень свежая (кинза, укроп) — небольшой пучок, соль, перец — по вкусу.
Сыра должно быть много
Первое, что нужно сделать — подготовить начинку. Сулугуни натрите на крупной терке, а моцареллу разомните в миске вилкой. Соедините оба вида сыра, добавьте немного соли и свежемолотого чёрного перца. Мелко нарежьте зелень и добавьте её в начинку. Перемешайте все до однородности.
Теперь займемся тестом
Покупное тесто разморозьте согласно инструкции производителя. Лучше всего открыть упаковку и оставить тесто на кухонном столе на полчаса. когда оно станет мягким, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 3 мм. Разрежьте на квадраты (4 шт).
Делаем из квадратов треугольники
В центре каждого квадрата положите начинку. Затем соедините противоположные по диагонали концы. Залепите края, чтобы расплавленный сыр не вытек в горячей духовке.
Выпекаем при 200 градусах
Противень застелите пергаментом и разместите на нём заготовки. Взбейте в миске яйцо и смажьте этой болтушкой каждый хачапури с помощью кулинарной кисточки. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда хачапури поднимутся и станут румяными - они готовы. Немного подождите, чтобы остыли и приглашайте всех пробовать!
