Скумбрия, приготовленная в духовке без капли масла, получается удивительно нежной и ароматной, напоминая деликатесные консервы премиум-класса.
Главный секрет этого блюда — использование стеклянной банки, в которой рыба готовится в собственном соку с овощами и специями. Этот метод не только сохраняет максимум полезных веществ и вкуса, но и обеспечивает безопасность: исключен контакт с открытым огнем, а витамины и ароматы остаются внутри.
Ингредиенты и пропорции для идеального результата
Для того чтобы блюдо получилось вкусным и предсказуемым, важно соблюдать точные пропорции ингредиентов: Скумбрия — 2 средние тушки (около 300–350 г каждая); Морковь — 1 крупная (примерно 120 г); Репчатый лук — 2 штуки (около 100–120 г каждая); Соль — по 0,5 столовой ложки на каждую банку или по вкусу; Лавровый лист — 1–2 штуки на банку; Душистый перец горошком — 3–4 горошины на банку; Растительное масло — 2 столовые ложки (около 30 мл) на банку.
Выход готового блюда — примерно 1 литр. Такая скумбрия идеально подойдет как для ужина, так и для закуски на праздничный стол.
Пошаговый рецепт: просто, безопасно и быстро
Подготовка рыбы: Слегка подморозьте рыбу, чтобы ее было легче разделывать. Удалите внутренности и черную пленку, так как она может придать горечь. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 2–3 см.
Подготовка овощей: Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук нарежьте полукольцами.
Укладка ингредиентов: В стерилизованные банки слоями выложите овощи и кусочки рыбы. Каждый слой посыпайте солью, добавляйте лавровый лист и душистый перец. Оставьте 2 см свободного пространства до крышки. В конце добавьте растительное масло.
Приготовление:
Важно ставить банки в холодную духовку, чтобы они не растрескались. Установите температуру 180°C и готовьте рыбу 2 часа. За это время она приобретет насыщенный вкус и аромат.
Подача и хранение: удобство и практичность
Готовая скумбрия универсальна: ее можно подавать с картофелем, рисом, гречкой или белым хлебом. Она одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря щадящей термообработке и отсутствию уксуса, сохраняются натуральный вкус рыбы и овощей.
Скумбрия, приготовленная в банке, отлично хранится в холодильнике 3–4 дня. Перед подачей можно добавить свежую зелень или лимонный сок, чтобы придать блюду ресторанный вид.
Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он требует минимум усилий, не оставляет запахов и обеспечивает максимум вкуса. Это идеальный вариант для занятых хозяек и любителей вкусной рыбы.
