Лучшее угощение для гостей любых возрастов - пана-кота из сливой и мандаринов - готовится за полчаса.
Пана-кота с мандаринами – это элементарный в исполнении, но безумно вкусный десерт, идеально подходящий для торжества. Созданный на базе сливок и йогурта, он наделен восхитительным сливочным ароматом и нежной, словно шелк, консистенцией.
Ингредиенты: сливки жирные (не менее 33%) — 300 мл, молоко — 100 мл, ванильный сахар — 1 пакетик, желатин быстрорастворимый — 10 г, мандарины спелые — 3 шт., сахар — 50 г, мята свежая — для украшения
Первым делом делаем основу десерта. Возьмите небольшую кастрюлю, соедините в ней сливки, молоко и ванильный сахар. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Следите внимательно, доводить до кипения не нужно — достаточно нагреть до горячего состояния. Растворите желатин в небольшом количестве теплой кипяченой воды, следуя инструкции на упаковке. Когда жидкость станет однородной, тонкой струйкой введите желатин в горячее сливочно-молочное суфле, активно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков.
Приготовим ароматный сироп из мандаринов. Спелые мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и отложите одну дольку для украшения. Остальные дольки разомните вилкой или измельчите блендером до состояния густого пюре. Полученное пюре процедите через мелкое сито, отделяя волокна и косточки. В процеженном соке растворите сахар, доведите до кипения и проварите минуту-другую, чтобы сироп загустел и приобрел красивый янтарный оттенок.
Теперь собираем нашу пана-коту. Подготовленные формы или стаканы смажьте небольшим количеством растительного масла без запаха, чтобы позже легко извлечь десерт. Сначала налейте в каждую емкость немного теплого сиропа высотой примерно 0,5 см, дайте ему слегка остыть. Поверх сиропа осторожно влейте сливочную массу, заполняя емкости доверху. Остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на всю ночь, чтобы десерт хорошенько застыл.
Перед подачей окуните основание формы ненадолго в теплую воду, переверните на тарелку и аккуратно извлеките пана-коту. Украсьте свежими мандариновыми дольками и листиками мяты. Приятного аппетита!
