Чтобы ветчина была ароматная, куриное мясо надо отварить в воде с лавровым листом.
Хотите удивить близких аппетитным блюдом, которое легко готовится и идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина? Тогда обратите внимание на наш рецепт куриной ветчины. Готовится - не сложнее, чем сварить суп с вермишелью!
Граммовки
Куриная грудка — 1,3 кг, молоко — 200 мл, яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 50 г, соль — 1 ч.л., перец черный молотый — ½ ч.л., чеснок — 2 зубчика, лавровый лист — 1 шт., мускатный орех — щепотка, свежая зелень укропа или петрушки — небольшой пучок.
Как готовить?
Делаем фарш. Первым делом отвариваем куриную грудку в подсоленной воде вместе с лавровым листом и перцем горошком примерно 20 минут. Затем остужаем её до комнатной температуры, аккуратно снимаем кожицу.Для этого пропускаем мясо дважды через мясорубку или измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем в получившуюся массу яйца, мягкое сливочное масло, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, немного молока и тертый мускатный орех. Если хотите придать блюду особый шарм, добавьте свежий укроп или петрушку. Получившуюся смесь хорошо перемешайте до полной однородности.
Придаем форму ветчине. Берём пищевую пленку и выкладываем на нее фарш, ровным слоем, толщиной 2 см. Плотно сворачиваем плёнку в рулетик, закрепляя концы таким образом, чтобы внутри ничего не вытекало. Чтобы сохранить форму, перевяжите колбасу кулинарной нитью или резинками через каждые два-три сантиметра.
Доводим ветчину до идеала. Кладем свёрнутый рулет в большую кастрюлю, заливаем холодной водой. Его надо варить на среднем огне около часа-полтора. Готовность проверяйте ножом: если выходит прозрачный сок, значит, наша ветчинка готова. Осталось лишь вынуть готовое изделие из воды и оставить охлаждаться прямо в оболочке. Когда ветчина станет комнатной температуры, ее надо убрать в холодильник.
Перед подачей на стол снимите пищевую плёнку, нарежьте тонкими ломтиками и выложите красиво на блюде. Бутерброды с ветчиной из курицы - простой объеденье! Приятного аппетита!
