Жареные рулетики из пекинской капусты — превосходная идея для быстрого и оригинального блюда на любой случай.
Пекинская капуста с ее нейтральным вкусом идеально подходит для создания закусок, впитывая ароматы чеснока и прованских трав. Этот рецепт предлагает обжарить листья до золотистой корочки, чтобы они стали хрустящими. В результате получается яркое и ароматное блюдо, которое отлично сочетается со свежей холодной сметаной.
Ингредиенты: Пекинская капуста — 1 большой кочан; Репчатый лук — 1 шт.; Ветчина — 80-90 г; Яйца (для начинки) — 1-2 шт.
Яйца (для кляра) — 3-4 шт.; Чеснок, прованские травы или орегано, соль — по вкусу. Растительное масло для жарки
Приготовление:
Начните с подготовки пекинской капусты: отделите нежные верхние листья от плотной белой части и мелко нарежьте сердцевину. Обжарьте измельченный лук на разогретой сковороде до прозрачности, затем добавьте капусту и тушите до мягкости. В конце добавьте соль, пропущенный через пресс чеснок и прованские травы. Смешайте эту массу с нарезанной ветчиной и тертым на крупной терке вареным яйцом.
Утолщенную часть крупных зеленых листьев аккуратно срежьте ножом, чтобы они стали эластичными и тонкими для сворачивания. Для кляра взбейте три-четыре яйца с щепоткой соли, чесноком и прованскими травами до однородности. Каждый капустный лист окуните в яичную смесь и обжарьте на сковороде с горячим маслом до румяной корочки.
На край каждого обжаренного листа выложите начинку и плотно сверните в трубочку. При необходимости подрежьте края для эстетичного вида. Блюдо получается сочным и ароматным, напоминая нежные овощные роллы.
