Испечь закрытый пирог с творогом внутри за полчаса - вполне реально и никаких танцев с бубнами не понадобиться.
Закрытый пирог с творогом внутри — это идеальное блюдо для завтрака или семейного чаепития вечером. Готовится просто, съедается весь за один раз. Лучшего угощения и не придумать!
Граммовки
Слоёное готовое тесто - 500 г, творог - 350 г, сахар - 2 ст.л, яйцо - 1 шт, сметана - 2 ст.л, зелень - 20 г, соль - 3 г, молоко - 20 мл, сливочное масло - 20 г
Для приготовления этого теста подойдет как домашнее слоеное тесто, так и покупное. Последний вариант предпочтительнее, так как избавляет от лишних движений и заморочек. Раскатайте тесто по размеру своей формы для пирога с небольшим запасом, чтобы получились бортики. Толщина слоя должна быть не более 1 см.
Готовим начинку. Творог разотрите до однородности с сахаром. Затем добавьте яйцо и сметану, щедро нарежьте зелень и тщательно перемешайте. Творожная масса должна получиться однородной, без крупинок. Посолите начинку по своему вкусу. Кстати, можно добавить сюда же и щепотку цедры лимона для свежести, если нравится.
Смажьте форму для пирога маслом и выкладывайте в нее тесто. Далее ровным толстым слоем укладываем начинку. Сверху прикройте ее еще одним слоем слоеного теста. Обязательно защипните края, чтобы расплавленный сыр не вытекал во время выпечки в духовке. Верх пирога можно слегка смазать взбитым яйцом, чтобы корочка стала блестящей и аппетитной.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200–210 градусов. Выпекайте примерно 20–25 минут до золотистого цвета. Достаньте пирог и дайте ему отдохнуть 5–7 минут перед тем, как подать на стол. Разрезайте пирог на порционные куски и подавайте с ягодным джемом или сметаной.
Как сделать еще вкуснее
Для более насыщенного вкуса можно в начинку пирога добавить щепотку молотой паприки или сушеного укропа, если вам нравится пряная нота.
Чтобы корочка вышла особенно хрустящей, за минуту до конца выпечки можно слегка увеличить температуру до 220 градусов и дать верхушке подрумяниться.
Для более сочной начинки можно добавить в творожную массу немного натертого сливочного масла, чтобы сделать текстуру ещё шелковистой.
