Итальянская пицца с пышными краями готовится в самой обычной духовке за 20 минут!
У каждого человека есть своя любимая пицца. Для меня и моих близких начинка этого открытого пирога может быть любой, но вот тесто непременно должно быть дрожжевым. Чтобы по краям получились пышные бортики с подпалинами. Вот рецепт, который еще ни разу не подводил.
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г,
Сухие дрожжи — 1 ч.л.,
Тёплая вода — 150 мл,
Оливковое масло — 2 ст.л.,
Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
Пепперони — 100 г,
Вяленые помидоры — 200 г,
Сыр моцарелла — 150 г,
Базилик свежий — небольшой пучок,
Чеснок — 2 зубчика,
Паприка сладкая — 1 ч.л.,
Оливковое масло — 1 ст.л.
Замесим дрожжевое тесто. Растворите сухие дрожжи в теплой воде, добавьте несколько кристаллов сахара и дайте постоять минут пять. В глубокую миску всыпьте муку, добавьте соль и оливковое масло. Влейте активированные дрожжи и замесите тесто. Идеальное тесто для пиццы - нежное, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пленку и отставьте в теплое место на тридцать минут.
Переходим к начинке. Нарежьте на мелкие фрагменты вяленые помидоры. Присыпьте их паприкой, раздавленным чесноком и оливковым маслом. Перемешайте все и выложите полученный соус на раскатанный круг теста, оставив бортики свободными.
Уложите сверху на пиццу ровным слоем нарезанные кусочки колбасы пепперони. Затем посыпьте все тертой на терке моцареллой. Для яркости красок и аромата добавьте и листики свежего базилика.
Выпекайте пиццу с пепперони в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Пицца будет готова, как только на бортиках появятся коричневые подпалины, а сыр не начнёт плавиться. Приятного аппетита!
