Кунжут можно добавлять сразу в хлебное тесто, а можно присыпать им палочки перед тем, как отправить их в духовку.
Хлебные тонкие палочки в кунжутной обсыпке — это отличная альтернатива привычным хлебцам и снекам. Такие палочки универсальны: подходят и к первому блюду, и к пиву. Поэтому их с удовольствием едят и взрослые, и дети.
Граммовки
Мука пшеничная — 250 г, вода тёплая — 120 мл, оливковое масло — 2 ст.л., соль морская — 1 ч.л., дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л., кунжут белый — 50 г.
Как готовить?
Для начала нужно замесить тесто. В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Затем добавьте тёплую воду и оливковое масло. Хорошо перемешайте ингредиенты сначала ложкой, потом руками, пока тесто не станет однородным и эластичным. Обратите внимание, что тесто не должно быть слишком крутым, иначе палочки получатся жёсткими.
Оставьте тесто в тёплом месте на 30-40 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме вдвое. За это время оно насытится кислородом и станет более воздушным.
После расстойки раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Удобней всего это делать на бумаге для выпечки, тогда вам не придётся переносить раскатанное тесто на противень отдельно. Порежьте тесто длинными полосами шириной около 1 см и длиной около 10-15 см. Обкатайте каждую на столе, присыпанном мукой. Старайтесь, чтобы толщина палочек была одинаковой, тогда они пропекутся равномерно.
Далее — самый важный этап: обваляйте палочки в кунжуте. Простой трюк — насыпьте кунжут на широкий поднос и прокатайте каждую палочку по нему. Так семена крепко пристанут к каждой хлебной палочке.
Противень с заготовленными палочками отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Проверяйте готовность визуально: палочки должны приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок и приятно похрустывать при нажатии. Не переживайте, если некоторые палочки окажутся чуть светлее или темнее других — это нормально и добавляет индивидуальности.
Полезный совет: для дополнительной хрусткости можно слегка сбрызнуть палочки оливковым маслом перед выпечкой.
Эти хлебные палочки можно употреблять как отдельное блюдо, а можно подать к супу, салату или выпить с ними пива. Универсальные и несложные в исполнении, они позволят внести разнообразие в повседневное меню и удивить друзей и близких своим мастерством.
