Желудок и кишечник будут работать как часы, если после долгих праздников включить в семейное меню пряный суп-пюре из томатов с добавлением имбиря.
Граммовки:
Помидоры красные — 500 г, лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 штука, корень имбиря свежий — кусочек размером около 3 см, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., бульон овощной или куриный — 500 мл, соль — по вкусу, свежемолотый чёрный перец — по вкусу, зелень свежая (петрушка, укроп) — небольшой пучок.
Как готовить?
Сначала займемся подготовкой овощей. Нарезаем кубиками помидоры, лук и морковь. Затем очищаем и мелко рубим чеснок, а корень имбиря натираем на мелкой тёрке. Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем сначала лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5 минут. Потом добавляем чеснок и имбирь, жарим ещё минуту-две, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Следующим этапом вводим нарезанные помидоры и тушим овощи около десяти минут. Грейте овощи на среднем огне их пока помидоры не начнут выделять сок. Теперь заливаем все горячим бульоном, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, оставив кастрюлю на плите ещё минут на пятнадцать, чтобы суп хорошо протомился.
Снимаем кастрюлю с огня и взбиваем содержимое блендером до состояния гладкого пюре. Попробовав на вкус, можем дополнительно скорректировать приправы. Перед подачей посыпаем свежей зеленью сверху.
Получается густое, яркое, ароматное блюдо, которое подарит вам заряд бодрости и поможет справиться с последствиями праздничных гастрономических приключений.
Советы для улучшения блюда
Добавляйте больше имбиря, если хотите ощутить действительно выраженный эффект. Он способствует ускорению метаболизма и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Чтобы добиться идеальной консистенции, предварительно снимите кожуру с помидоров, опустив их в кипяток на пару секунд.
Попробуйте подать суп с кусочками свежего багета или чесночными гренками — такая комбинация приятно разнообразит привычный вкус.
Для придания томатному супу необычного вкуса, используйте разные специи. Например, такие как куркума или паприка.
