Хрустящие ломтики тыквы со сметанным соусом — вкус, в котором сложно узнать привычный овощ.
Фуд-блогер Оксана, автор канала «Кухня наизнанку», показала неожиданный способ приготовления тыквы, который ломает стереотипы. Она утверждает, что многие, попробовавшие блюдо, не сразу верили, что перед ними именно тыква.
Тыкву режут на ломтики толщиной около 5 миллиметров, слегка солят и оставляют на 15 минут, чтобы овощ пустил сок. После этого кусочки промокают бумажным полотенцем и обваливают в муке. Оксана советует использовать простой кулинарный приём: пересыпать ломтики и муку в пакет, встряхнуть — и обсыпка готова. При желании в муку можно добавить молотый чёрный перец.
Главное здесь — правильно обжарить. На сковороде разогревается растительное масло, и ломтики тыквы жарятся с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы избавиться от лишнего жира, их перекладывают на бумажное полотенце.
Вкус блюда меняется в зависимости от подачи. Хрустящие кусочки можно посыпать свежим чесноком или укропом, а можно использовать их отдельно. Но настоящую изюминку придаёт сметанный соус: сметана, зелень, чеснок и щепотка специй. «Такой соус универсален, — говорит Оксана. — Он подойдёт и к овощам, и к курице, и даже к котлетам».
Блюдо получается простым, но удивительным по вкусу. Тыква в нём раскрывается с неожиданной стороны, и именно это делает рецепт настоящим открытием для тех, кто раньше обходил её стороной.
