Надежда Васильева рассказывает, как приготовить ленивые пирожки с капустой и яйцом — простое и доступное блюдо, которое можно приготовить буквально за полчаса.
Ингредиенты: кефир 200 мл, мука 150 г, соль и сода по 1/2 ч.л., сахар 1/2 ч.л., капуста 200 г, яйца 2 шт, лук 50 г, подсолнечное масло для жарки.
Для начала готовим начинку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла 5 минут до лёгкой золотистости. Затем добавляем 200 г молодой капусты и жарим на умеренном огне 10–15 минут до мягкости. Слегка остывшую капусту смешиваем с двумя мелко нарубленными яйцами.
Тесто готовим прямо в миске: кефир любой жирности смешиваем с солью, сахаром и содой, чтобы она полностью погасилась. Постепенно вводим 150 г муки, добавляя её в два этапа, чтобы получить однородную, слегка вязкую консистенцию. Яйца в тесто не кладём — они уже присутствуют в начинке.
В тесто аккуратно вмешиваем полностью остывшую капустно-яичную начинку. Сковороду разогреваем с небольшим количеством подсолнечного масла, формируем пирожки столовой ложкой, слегка прижимая их для равномерной прожарки.
Обжариваем на умеренном огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Из указанного количества теста получается около 10 крупных пирожков.
Внутри пирожки полностью пропекаются, тесто пористое, воздушное, лёгкое, не забитое мукой, а начинка сочная. Эти ленивые пирожки можно подавать горячими сразу после жарки — они буквально тают во рту.
Простой рецепт, минимум ингредиентов и максимум вкуса — идеальный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Надежда рекомендует подавать их свежими и наслаждаться ароматной домашней выпечкой.
