Елена с канала «Зеленый огород» делится тремя простыми способами заготовки клюквы, чтобы сохранить ее вкус и пользу надолго.
Елена раскрывает секреты хранения клюквы. «Просто, быстро и без хлопот», — уверяет она, подчеркивая, что ягоды можно использовать для чая, соусов и выпечки круглый год.
Первый способ: клюкву перебирают, моют, удаляют мусор и заполняют ею банку до плечиков. Заливают чистой холодной водой, оставляя 1 см до края, слегка раздавливают несколько ягод для выделения кислоты. Банку закрывают крышкой и хранят в темном месте, например, в погребе или чулане, при комнатной температуре. Такая заготовка стоит не один год.
Второй способ — «ленивое варенье»: 1 кг клюквы перетирают блендером с 1 кг сахара до однородной массы. Смесь раскладывают по стерилизованным банкам с крышками, из 1 кг ягод выходит около 1,7 л варенья. Хранят в холодильнике или погребе, иначе закиснет.
Третий способ — заморозка: чистую клюкву подсушивают на противне, раскладывают порционно по пакетам, чтобы не размораживать лишний раз. Замороженную ягоду используют для блюд без повторной заморозки.
Елена советует тщательно перебирать ягоды и стерилизовать банки для варенья. Порционная заморозка экономит время при готовке.
«Эти способы сохранят клюкву свежей и вкусной», — говорит Елена. Простые заготовки подойдут для чая, десертов и соусов, радуя всю зиму.
