Десерт с текстурой лёгкого мусса без варки и лишних ингредиентов: всего греческий йогурт и сливки — и получается кремово-пушистое наслаждение.
Возьмите очень густой греческий йогурт — 220 г. Подойдёт и с лимоном (он уже слегка ароматный и сладкий), и натуральный без сахара. Если йогурт жидковат, откиньте его на мелкое сито или марлю и дайте стечь в холодильнике несколько часов.
Добавьте 125 мл холодных сливок для взбивания (не ниже 30 %). Лёгкие сливки не дадут нужной воздушности. Взбивайте миксером около 2 минут: масса быстро загустеет, станет гладкой и упругой. Консистенция — так, чтобы на поверхности держались «зигзаги» от ложки.
Переложите крем в герметичную банку и храните в холодильнике до 3 дней. Подавайте небольшими порциями — так десерт кажется еще легче. Хорош сам по себе, в креманках, вверху веррины или трайфла, с бисквитом, мюсли или под запечённые фрукты.
Перед подачей добавьте струйку мёда или кленового сиропа, посыпьте шоколадной стружкой, положите свежие ягоды или гранолу для хруста. Для ванильного акцента вмешайте щепоть ванили.
Граммовки
Йогурт греческий густой — 220 г
Сливки для взбивания (≥ 30 %) — 125 мл
Добавки (мёд/сироп/ягоды/гранола) — по вкусу
