Осенние «кроки» из тыквы с индейкой и сыром
Подготовка тыквы. С тыквы срежьте 6 ровных ломтиков — получится 3 «крока». Аккуратно снимите кожуру маленьким зубчатым ножом. Щедро посолите и поперчите каждую пластину — специи здесь усиливают сладковатый вкус мякоти.
Обжарка до румяной корочки. Растопите 15–20 г сливочного масла на широкой сковороде. Выложите ломтики тыквы и жарьте на среднем огне под крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны — так пластины быстро станут мягкими внутри и подрумянятся снаружи.
Индейка и сыр. В этой же сковороде обжарьте 3 ломтика индейки (или другую постную ветчину) по ~30 секунд с каждой стороны и разрежьте их пополам. На три ломтика тыквы уложите по половине индейки, сверху — по 2 кусочка сыра Port Salut (можно заменить любым хорошо плавящимся мягким сыром), затем снова индейку и накройте оставшимися ломтиками тыквы — получается «бутерброд» без хлеба.
Финальная сборка и подача. Верните «кроки» на сковороду, накройте крышкой и прогрейте около 1 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячими — это уютный обед или ужин на скорую руку, особенно хорош осенью.
Старайтесь резать тыкву одинаковой толщины — так все пластины прожарятся одновременно. Если сковорода сухая, добавьте ещё чуточку масла, но не перегревайте — тыква должна золотиться, а не гореть. Для более выраженного аромата можно заменить часть масла на топлёное.
Граммовки
Баттернат-тыква — 6 тонких ломтиков (на 3 «крока»)
Сливочное масло — 15–20 г
Индейка (ветчина, ломтики) — 3 шт. (разрезать пополам)
Сыр Port Salut или другой мягкий плавящийся — ~6 тонких кусочков
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
