Любовь Сазонова делится рецептом домашнего плавленого сыра с тремя начинками.
Любовь Сазонова предлагает приготовить домашний плавленый сыр с тремя вариантами начинок: зеленью, беконом и грибами с луком. Этот рецепт займёт всего 10 минут, а результат поразит нежной текстурой и ярким вкусом.
Для сыра берут 500 г зернистого творога (9% или фермерский), 100 г сливочного масла, 2 яйца, 5 г соли, 5 г соды, 1 г лимонной кислоты и 10 мл воды.
Соль и лимонную кислоту растворяют в воде, затем все ингредиенты, кроме соды, соединяют в кастрюле с толстым дном и пробивают блендером до однородности. Если нет такой кастрюли, используют водяную баню. Смесь прогревают на медленном огне 7–10 минут, постоянно помешивая. Через 5–7 минут, когда масса становится жидкой, добавляют соду — она начнёт пузыриться и увеличиваться в объёме. Когда сыр тянется с лопатки, он готов. Его делят на три части: в одну добавляют рубленый укроп, во вторую — обжаренные грибы с луком, в третью — кусочки бекона. Количество начинки регулируют по вкусу. Готовый сыр остужают, он становится гуще. Любовь советует: «Пробуйте с сухариком или в тарталетках — это идеальный вкус!» Начинка с зеленью напоминает вареники с творогом, с грибами — жульен, а бекон добавляет копчёную нотку.
Рецепт не требует сложных навыков. Сыр подходит для бутербродов, тарталеток или как самостоятельная закуска. Вариант с зеленью можно дополнить чесноком для пикантности. Любовь подчёркивает, что время приготовления зависит от плиты, но обычно хватает 7–10 минут.
Этот плавленый сыр станет звездой вашего стола. Простота приготовления и разнообразие вкусов сделают его любимым лакомством для семьи и гостей.
