Когда нет времени на бисквиты, выручит этот быстрый завтрак: нежный, румяный и очень сытный — вся семья будет просить добавку.
Смесь за одну минуту
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром. Введите растительное масло и немного молока, затем растопленное сливочное масло для мягкости (или добавьте ещё ложку растительного). Подсыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкой жидкой смеси. Консистенция должна легко литься — ориентируйтесь по своей муке, она «пьёт» по-разному.
Жарим и глазируем
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Вылейте тесто, готовьте под крышкой (так быстрее) либо без — до схватывания верхушки. Переверните одним движением. Сделайте частые проколы ножом или шпажкой и смажьте мёдом; когда вторая сторона зарумянится, переложите на тарелку, снова проколите и ещё раз промажьте мёдом. Нарежьте на сегменты — горячо и ароматно.
Сделайте дырочки — ножом, вилкой или шпажкой. Смажьте мёдом: некоторые используют сироп, но мёд полезнее. Когда вторая сторона поджарится, переверните на тарелку, проколите и ещё раз смажьте.
Полезные мелочи
Готовьте на умеренном огне: внутри получится нежно, снаружи — румяно. Если тесто оказалось густым, добавьте чуть молока; слишком жидким — щепотку муки. Для вариаций положите в разрезанный кусочек финик — получится сладкая начинка без сахара.
Граммовки
Яйца — 4 шт
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л. (в тесто) + немного для сковороды
Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л. (или замените на растительное)
Мука — 3 ст. л. с небольшой горкой
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотки
Ванильный сахар — 1–2 ч. л.
Мёд — для смазывания
Финики — по желанию, для начинки
