Тортилья с горячим пюре и тающей ветчиной жарится на сухой сковороде.
Делимся подробным рецептом этой быстрой и ароматной закуски.
Варим картошку
Отвариваем 2–3 средние картофелины в подсоленной воде до мягкости – 15–20 минут. Сливаем воду, разминаем толкушкой в пюре. Солим, перчим по вкусу. Масло не добавляем – жир даст ветчина.
Берём тортильи диаметром сковороды. На половину каждой кладём слой картофельного пюре, посыпаем рубленым зелёным луком. Сверху выкладываем тонкие ломтики жирной ветчины – 100–150 г на порцию. По желанию можно добавить сыр.
Собираем и жарим
Накрываем второй половиной тортильи, слегка прижимаем. Разогреваем сковороду на среднем огне без масла. Кладём кесадилью, накрываем крышкой. Жарим 3 минуты с одной стороны – низ подрумянится.
Переворачиваем, жарим ещё 2–3 минуты. Готово, когда сыр (если был) расплавится, а тортилья станет хрустящей. Снимаем, даём отдохнуть 3 минуты – начинка схватится. Совет: ветчину режьте тонко – жир быстрее вытопится. Лайфхак – картошку варите заранее, утром кесадилья собирается за 5 минут.
Подаём с теплом
Разрезаем на треугольники, подаём горячими. Жир ветчины пропитал пюре – вкус насыщенный, но не тяжёлый. Хранится в холодильнике 1 день, разогреваем на сковороде.
Кесадилья выручает, когда нужно быстро накормить семью. Картошка смягчает жирность, лук добавляет свежести.
Граммовки
Тортильи — 2–3 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Ветчина жирная — 100–150 г
Зелёный лук — 2–3 пера
Соль и перец — по вкусу
