Домашний лаваш на кипятке — тонкий и мягкий: готовится быстрее, чем сходить в магазин

Готовим армянский лаваш на сковороде: получаем тонкие, мягкие и ароматные листы.

Покупной лаваш часто бывает сухим и безвкусным. Всего из четырёх ингредиентов вы сможете приготовить свой — тёплый, гибкий и по-настоящему "живой".

"Лаваш больше в магазине не покупаю: всегда готовлю его дома (это быстрее, чем сходить в магазин)!", - пишет автор канала "Кухня наизнанку" Оксана Чаленко, и делится своим любимым рецептом.

Готовим простое тесто на кипятке

Секрет идеальной эластичности и отсутствия сухости — в использовании кипятка.

Для теста понадобится:

Мука пшеничная высшего сорта (около 350 граммов).

Кипяток (200 мл).

Масло растительное без запаха (2 столовые ложки).

Соль (1 чайная ложка без горки).

Замешиваем быстро

Просеянную муку смешиваем с солью в глубокой миске.

Делаем в центре воронку и вливаем туда сначала растительное масло, а затем осторожно — крутой кипяток.

Быстро перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками до состояния мягкого, нелипкого теста. Оно должно собраться в гладкий шар.

Формируем и обжариваем

Даём тесту отдохнуть под полотенцем или пищевой плёнкой 10-15 минут, за это время клейковина расслабится, и раскатывать его будет очень легко.

Разделяем колобок на 6-8 равных частей. Каждую часть на припылённой мукой поверхности раскатываем в максимально тонкий, почти прозрачный пласт. Форма может быть овальной или округлой.

Разогреваем сухую сковороду с толстым дном на сильном огне. Выкладываем раскатанный лаваш и обжариваем с каждой стороны примерно по 30-40 секунд до появления поджаристых пятнышек.

Как только на поверхности начнут надуваться пузыри — пора переворачивать.

Полезные заметки

Готовые тёплые лепёшки сразу складывайте в стопку и накрывайте полотенцем или пищевой плёнкой, так они пропарятся и станут ещё мягче.

Хранить домашний лаваш лучше в пакете или плёнке в холодильнике до 3 дней, а перед использованием слегка сбрызнуть водой и прогреть на сковороде.

Для более интересного вкуса в тесто можно добавить щепотку сухого базилика, орегано или паприки.

Если сковорода антипригарная, масло для жарки не нужно.

Этот рецепт навсегда изменит ваше представление о том, насколько быстро и просто можно испечь вкусный лаваш.