Воздушный рулет на белковой основе с крем-сыром и ягодами. Весь рулет — меньше 300 ккал, при этом 23 г белка. Готовится за 15 минут без духовки.
Делимся подробным рецептом этого лёгкого десерта.
Готовим белковую основу
Отделите два куриных белка от желтков. Добавьте щепотку соли и половину столовой ложки лимонного сока. Взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте 15 г крахмала, 5 г разрыхлителя и по вкусу подсластитель (половина столовой ложки эритрита или другой). Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса осталась воздушной. Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом. Выложите белковую массу прямоугольным коржом равномерной толщины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
Готовим крем и собираем рулет
180 г пастообразного сыра (или густого греческого йогурта) смешайте с подсластителем по вкусу, 1 ч. л. лимонной цедры и 1 ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешайте до однородности. Готовый корж снимите с пергамента — он легко отходит. Смажьте кремом по всей поверхности. Сверху выложите замороженную или свежую малину (или любые другие ягоды/фрукты). Аккуратно заверните в рулет. Оставьте на 30 минут, чтобы ягоды растаяли, а десерт немного пропитался.
Весь рулет — меньше 300 ккал, из которых 23 г белка. Получается лёгкий, вкусный и очень полезный десерт. Легко вписать в любую калорийность. Попробуйте обязательно — сладкое без вреда для фигуры существует!
Граммовки
Для основы:
Яичные белки — 2 шт.
Подсластитель — ½ ст. л.
Соль — щепотка
Лимонный сок — ½ ст. л.
Крахмал — 15 г
Разрыхлитель — 5 г
Для крема:
Пастообразный сыр (или густой греческий йогурт) — 180 г
Подсластитель — по вкусу
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Начинка:
Ягоды — по вкусу
