Морозильная камера — это полезное устройство, которое позволяет сохранять мясо, рыбу, фрукты и овощи, масло и твердые сыры. Однако есть продукты, которые портятся от низких температур.
Если у вас остался сырой картофель после приготовления, не кладите его в морозилку. Он, как и другие сырые клубни, потеряет свой вкус и станет мягким после размораживания. Лучше оставить картофель в холодной воде.
Также не стоит замораживать сырые овощи, которые содержат много влаги, например, салат, огурцы или редис. Они быстро замерзают, но после размораживания влага превращается в кристаллы. Овощи становятся мягкими, безвкусными и теряют свою текстуру.
То же самое происходит с арбузом и дыней, которые содержат много воды. После размораживания они теряют свой вкус и аромат.
Такие сыры, как бри, камамбер или рикотта, также меняют свой вкус после заморозки. Лучше хранить их в холодильнике, завернув в бумагу для выпечки.
Майонез не стоит хранить при низкой температуре, это может привести к неприятному сюрпризу. После оттаивания продукт расслаивается и теряет свою текстуру, становясь непригодным для употребления.
Десертные кремы плохо переносят заморозку. После размораживания они теряют свой внешний вид и вкус.
Многие люди предпочитают замораживать хлеб, чтобы предотвратить появление плесени или продлить срок хранения. Хлеб действительно хорошо переносит низкие температуры, но после размораживания может превратиться в комок.
Если вы все же решили заморозить хлеб, подготовьте его к этому. Порежьте на порционные куски и герметично упакуйте. Хлеб хорошо впитывает запахи, поэтому размораживайте его только в холодильнике, а не в теплом месте. Это поможет снизить вероятность воздействия бактерий.
Еще один совет: никогда не замораживайте продукты повторно. После первого размораживания мясо и рыба становятся более уязвимыми для бактерий, которые могут быть патогенными.
