В роллы с креветками и огурцом не обязательно класть творожный сыр.
У каждого из нас есть собственная история с японской кухней. В основном познания и предпочтения ограничиваются разнообразными роллами и суши, которые мы заказываем в службах доставки или ресторанах. Но я уже давно не ем «чужие» роллы - готовлю сама. Это так просто!
Ингредиенты:
Листы Нори – 6 листов
Рис (круглый) – 200 гр
Креветки – 250 гр
Огурец (свежий) – 2 шт.
Уксус яблочный - 30 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л .
Кунжут – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Сначала варим рис - до готовности. Воду наливайте так, чтобы она на 1 палец прикрывала рис. Не забудьте подсолить воду!
Готовим заправку для роллов: в миске смешиваем - 30 мл яблочного укуса, соль и сахар. Тщательно все перемешайте и аналог винного уксуса готов.
Вливаем уксус тонкой струйкой в кастрюльку с сваренным рисом. Все перемешиваем и можно приступать к главному - делать роллы.
Помойте свежий огурец и нарежьте длинным ломтиками. Креветки обдайте кипятком и дайте остыть им. После - очистите от панциря.
Если креветки большие (например, королевские), то лучше разрезать их на 2 части. Если маленькие - то оставляем, как есть.
Теперь кладите на стол лист нори и распределяем по его поверхности столовую ложку риса - в одной стороны. У противоположного края лучше оставить 3 см чистого листа.
Должен получиться тонкий пласт риса. Сверху кладем палочки огурца и креветки. Можно присыпать щедро кунжутом.
Далее заворачивайте лист нори в колбаску. Свободный край смочите водой и он скрепит конструкцию.
Готовые «колбаски» отправляем в холодильник 30 минут, чтобы они зафиксировали свою форму. Затем острым ножом разрезаем каждый длинный ролл на короткие, не толще 2 сантиметров.
Подаем с соевым соусом, по желанию с маринованным имбирем, и японской горчицей васаби.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить спринг-роллы с креветками.
