Лето 2025 года бьёт температурные рекорды, а соцсети взрываются новым гастрономическим хитом — ледяной суп из щавеля. Это не просто «зелёные щи», а рецепт с вековой историей из «Русской кухни», который в этом июле обещает стать настоящей сенсацией.
Почему миллионы выбирают именно этот холодный суп, и чем он полезнее привычной окрошки? Эксперты и диетологи объясняют, а мы делимся пошаговым рецептом, который легко повторить дома даже в самый знойный день.
Щавель промыть, нарезать, припустить в собственном соку и протереть до пюре.
Шпинат отварить в подсоленной воде, также протереть.
Смешать щавель и шпинат, развести шпинатным отваром, вскипятить и полностью охладить.
Добавить нарезанные кубиками огурцы, сваренный картофель, нашинкованный и перетёртый с солью зелёный лук, немного сахара по вкусу.
По желанию — добавить отварные мясо или рыбу.
При подаче: разлить суп по тарелкам, добавить половинки яиц, ложку сметаны и посыпать укропом.
Вау-эффект: подавайте суп в прозрачных стаканах со льдом и зеленью — это не только вкусно, но и эффектно для летних вечеринок!
Быстрый чек-лист ингредиентов и подачи
Щавель — 1 пучок
Шпинат — 1 пучок
Огурцы — 2-3 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Зелёный лук, укроп, сметана
Сахар, соль по вкусу
Мясо или рыба (по желанию)
Лёд для подачи (по желанию)
Щавель — источник витаминов C, K, железа, магния, клетчатки и органических кислот, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.
В отличие от окрошки на квасе или майонезе, ледяной суп из щавеля содержит меньше калорий и не провоцирует жажду, а значит, идеально подходит как еда для жары.
Шпинат и зелёный лук усиливают детокс-эффект, а минимальная термообработка сохраняет максимум витаминов.
Диетологи отмечают: такой суп поддерживает водно-солевой баланс и насыщает без тяжести, что особенно важно летом.
Попробуйте ледяной суп из щавеля уже сегодня — сфотографируйте свою вау-подачу, делитесь фото и впечатлениями в соцсетях и ваша кухня станет центром летних трендов 2025!
Ранее мы рассказали о пользе мяты в жару.
