Булочки из творожного теста готовятся быстрее, чем блины, поэтому они - идеальный вариант для завтрака.
Ингредиенты: творог — 250 г, яйца куриные — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, ванильный сахар — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., мука пшеничная — около 300 г, дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л., молоко теплое — примерно 100 мл.
Для приготовления булочек выбирайте творог, жирностью 5-9 процентов. Из обезжиренного продукта таких воздушных булочек не получить никогда! Сначала творог хорошенько разомните вилкой или протрите через сито, чтобы избавиться от комочков. Затем добавьте два свежих яйца, две столовые ложки сахара, маленькую щепотку соли и немного ванильного сахара для аромата. Все перемешайте до однородности. Теперь добавляем пару ложек растительного масла и начинаем потихоньку вводить муку, замешивая эластичное тесто. Муку желательно просеять заранее, чтобы булочки были особенно легкими и пористыми.
А теперь самое интересное - добавляем дрожжи! Смешайте в пиалке сухие быстродействующие дрожжи и чуть подогретое молоко, а затем вливаем в основу для теста. Аккуратно вмешиваем все руками, пока тесто не станет гладким и мягким. Накрываем чистой тканью и оставляем подходить минут на 30-40 в теплом месте. За это время тесто для булочек увеличится вдвое!
Теперь формируем наши будущие булочки. Разделяем тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех и скатываем аккуратные шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, оставляя пространство между ними для роста. Даем постоять еще минут десять-двадцать, чтобы слегка подошли.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем булочки 15-20 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой, значит, готово!
