Самое главное блюдо на новогоднем столе легко приготовиться за полчаса: сочная горбуша с лимоном и овощами в духовке.
Кто сказал, что горбуша хороша только, если ее нарезать на стейки и обжарить в масле? Эта рыбка подходит и для засолки, и для запекания. Например, ее можно сделать главным угощением на новогоднем торжестве. А готовится так просто, что даже устать не получится, как бы вы не старались.
Граммовки
Горбуша – 1 шт (примерно 1 кг), лимон – 1 шт, морковь – 2 шт, лук – 1 шт, помидоры – 2 шт, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 3 ст. ложки, соль, перец, сушеные травы (тимьян, розмарин) – по вкусу.
Рыбу надо очистить
Горбушу разморозьте в холодильнике, затем ее чистим, потрошим, удаляем жабры. Хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем горбушу смесью из соли и перца, а также пряных трав - снаружи и внутри.
Сделайте овощную подушку
Лимон нарезаем кружочками. Морковь – кружочками, лук – полукольцами, помидоры – дольками. Чеснок измельчаем.
В брюшко горбуши кладем половину кружочков лимона и измельченный чеснок. Оставшиеся овощи выкладываем на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Сверху кладем рыбу и украшаем оставшимися кружочками лимона.
Готовка займет 30 минут
Запекайте рыбу с овощами в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до готовности. Чтобы рыба получилась еще вкуснее, можно добавить немного белого вина к овощам перед запеканием. Это придаст блюду изысканный аромат. Когда горбуша подрумянится и по дому пойдет шикарный аромат - она готова.
Как сделать вкуснее
Сделайте надрезы на боках рыбы, чтобы она лучше пропеклась и пропиталась ароматами. Для золотистой корочки смажьте рыбу сметаной за 10 минут до готовности. Вместо помидоров можно использовать болгарский перец – получится ярче и сочнее.
