Домашний хлеб - всегда вкуснее магазинного, а каперсы добавят ему вкуса и пикантного вкуса.
Ингредиенты: мука пшеничная – 500 г, вода теплая – 100 мл, дрожжи сухие – 7 г, соль – 10 г, сахар – 1 ч.л., масло оливковое – 2 ст.л., каперсы – 50 г.
Сначала активируем дрожжи
В глубокой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пенная шапочка. Это верный признак того, что дрожжи начали работать.
Просейте муку в отдельную миску, добавьте к ней соль и перемешайте. Влейте дрожжевую смесь в муку и начните замешивать тесто. Лучше это делать руками, но если у вас есть кухонный комбайн с соответствующей насадкой - воспользуйтесь этим помощником.
Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать тесто руками или в комбайне с насадкой для теста в течение 8-10 минут.
Тесто должно отдохнуть
Готовое тесто должно получиться гладким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Сформируйте из него шар, положите в миску, смазанную оливковым маслом или присыпанную мукой, накройте полотенцем. Поставьте миску в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме вдвое.
Готовим секретный ингредиент
Каперсы выложите на бумажном полотенцем, чтобы в него впиталась вся влага. Тесту она навредит. Подошедшее тесто обомните, добавьте каперсы и аккуратно вмешайте их в тесто.
Выпекаем хлеб
Сформируйте из теста батон или круглый хлеб. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и дайте постоять еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов. Перед выпечкой сделайте на хлебе несколько надрезов острым ножом. Выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 30-35 минут, до золотистой корочки. Готовый хлеб остудите на решетке.
