Воздушный бисквит с кремом из сметаны и сгущёнки собирается быстро, а вкус покоряет с первого куска.
Все продукты достаньте заранее – они должны быть комнатной температуры. Для одного коржа взбейте 4 яйца со щепоткой соли, 80 г сахара и 10 г ванильного сахара 8–10 минут до светлой пышной массы. Влейте 40 мл молока и 40 мл масла без запаха, аккуратно перемешайте. Просейте 100 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Замесите лопаткой снизу вверх быстро, не оставляя комков муки.
Выпечка бисквита
Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте. Пеките при 180°C 10–15 минут. Для высокого торта сразу замесите вторую порцию и испеките второй корж. Остудите на решётке.
Мини-совет: второй бисквит замешивайте только перед выпечкой – тесто не ждёт.
Крем и сборка
Для крема взбейте 500 мл сметаны 20–25% с 2 пакетиками загустителя. Постепенно влейте около 300 мл сгущёнки до нужной густоты. Разрежьте каждый корж пополам – получится 4 слоя. Промазывайте кремом, оставляя на верх и бока. Украсьте крошкой от обрезков.
Мини-совет: если у вас нет загустителя, отвесьте сметану в марле заранее.
Бисквит пористый, воздушный, нежный. Главное – комнатная температура продуктов. Крем из сметаны со сгущёнкой – просто и вкусно. Торт тает во рту, ничем не уступает сложным.
Разрезайте сразу – торт готов к подаче. Добавляйте ягоды или фрукты по сезону.
Граммовки
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 10 г
Молоко — 40 мл
Масло растительное — 40 мл
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана 20–25% — 500 мл
Сгущённое молоко — ~300 мл
Загуститель для сметаны — 2 пак. по 12 г
